哈喽，各位亲们大家好，我是自己编辑制作美食，并且爱下厨房的50后老太太，风雨彩虹。孩子现在想吃面包也买不到，我决定自己在家就做。自己做干净、卫生，自己想吃什么口味就做什么口味。而且做法还非常的简单，煮一煮，揉一揉，烤一烤，然后香甜暄软的面包就能吃到嘴啦！所以今天风雨彩虹就和大家分享一个，用红豆做的豆沙面包，非常的好吃。
制作材料：
红豆200克、面粉300克、酵母3克、糖25克、盐2克、鸡蛋2个、油10毫升。
操作步骤：
1、首先准备红豆，红豆要提前泡上，最好是头一天晚上泡，第二天做，也可以当天泡，但是最低不能少于六个小时。否则煮不烂的，红豆要泡到用手一捏就开就算行了。然后倒在电饭锅里，煮豆子的水和煮米饭的水基本上差不多。我用的是高压电饭锅，按豆类键，亲们如果是普通电饭锅煮40分钟。亲们，如果嫌麻烦，各大超市都有卖现成的红豆沙。
2、煮豆子的时间我们和面，准备一个大碗放入300克普通面粉，亲们如果有高筋面粉，放高筋面粉更有筋性。放入3克酵母，再放2克盐增加筋性，然后放15克木糖醇增加口感，也能促进酵母的发挥。再打入一个鸡蛋，增加今天面包的口味。
3、首先用温水把酵母搅开，然后用温水继续和面，所谓的温水就是用手摸一摸不烫手即可。和面的时候要边倒水边搅拌，搅拌成絮状，然后下手揉成软硬适中光滑的面团。在面团的表面抹上一层油，一是防止表皮干，二是让油渗透到面里，使面更加柔软有韧劲。揉好的面盖上保鲜膜，把面碗放在比较温暖的地方，因为现在天气比较凉，常温下不易饧发，饧发至两倍大，大约一个小时左右。
4、现在豆子已经煮好，把它盛到大碗里，放10克木糖醇，增加红豆的甜味。然后用勺子或者是其它的工具，把红豆压成细腻一点的红豆泥，用手把红豆泥团成团备用。
5、这时地面已饧发好，变成两倍大，用手一按不回弹。把面移在案板上用手揉一揉，排出空气搓成长条，然后切成小剂子。再把小剂子揉一揉揉圆，盖上保鲜膜松弛十分钟，使面更加柔软。松弛好的面用手给它按扁，放上豆沙，用捏包子的方式，大拇指捏住食指一直往前捏，捏至收口，收口处一定要捏严，包口抄下，用擀面杖擀成牛舌状，再用小刀斜着划上小口，亲们记着不要划透，化透了就解露馅了。然后折叠，两只手捏住两端再对折，一个生坯就做好了。
6、烤盘铺上锡纸，放上做好的生坯，盖上保鲜膜二次饧发两倍大。使生坯变得蓬松柔软，这样烤出的面包才能蓬松暄软。
7、准备一个蛋黄，把蛋黄搅散，这时的生坯以饧发到两倍大，用小刷子把蛋黄液，均匀的涂抹在生坯上面。用蛋黄液抹过，这样烤出的面包颜色金黄好看又好吃。
8、电烤箱提前预热，上下电热管全开，预热的时间大概3到5分钟，各家烤箱的品牌不一样，所以预热的时间也有所不同。亲们要看电热管从红到暗红，这就说明达到预热的要求，把烤盘放入烤箱180度烤25分钟。时间到拿出烤盘，金黄诱人的红豆馅面包就出炉啦！红红的馅露在外面。一看就想吃，好馋人那，红豆馅面包就做好了，喜欢的亲们也烤一个吧。
红豆馅面包小贴士：
1、红豆一定要提前泡，最少不能少于六小时，否则煮不烂。
2、做好的生坯要二次饧发才能做出蓬松暄软的面包。
3、烤箱要提前预热，看电热管从红到暗，达到预热的温度。
