汉堡面包
需要的食材
中种面团：高筋面粉200克、牛奶120克、白砂糖20克、酵母粉3克
主面团：低筋面粉50克，全蛋液40克、奶粉25克、白砂糖15克、黄油25克、食用盐1克、白芝麻适量
具体的做法
第一步：将中种面团所需要的材料都称重好，然后将200克的高筋面粉、20克的白砂糖和3克的酵母粉倒进盆中，混合均匀，接着分次缓缓地加入120克牛奶，一边加一边混合均匀，最后揉成软硬合适、表面光滑的面团。
第二步：面团上盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏发酵15个小时左右。
第三步：面团冷藏发酵好以后，从冰箱内取出来，这时候面团已经发酵至两倍大了，将面团放在室温中回回温，大约半个小时。回好温以后，将中种面团撕成小块装进揉面盆中备用。
第四步：接着将40克的蛋液、25克奶粉、50克低筋面粉、15克的白砂糖、1克的盐等加入到中种面团中。
第五步：用厨师机一档搅拌，然后转二档和面，一二档交替使用。如果用手工和面的话，建议先加入面粉，慢慢地揉成团，再酌情况添加蛋液，这样做的目的不容易粘手。
第六步：面团揉至面筋形成，加入提前软化好的黄油，继续地揉面，揉到面团能拉出很透明的薄膜就可以了，这个过程如果用机器的话20分钟差不多，如果用手工和面的话可能会比较累点，可以根据自己的情况揉出膜就可以了。
第七步：将揉好的面团整理一下盖上保鲜膜醒发30分钟，面团醒发好以后取出来按压排气，将排好气的面团分成等大的五份，整理圆后放入烤盘中，进行二次醒发，醒发至两倍大。
第八步：将醒发好的面包胚子表面刷上一层蛋液，然后撒上少许的的芝麻，烤箱提前预热，上下火160度，烤15分钟就可以了。面包烤好后取出来晾晾就可以开吃了，加上自己喜欢的人和食材，非常美味的汉堡就做好了，在外面一个要二十几元，再家成本几元就吃到过瘾。
小贴士
1、中种面团中面粉的比例最好占全部面粉的70%左右，太少起不到作用，太多不容易操作。
2、做这个汉堡面包的方子，可以用厨师机揉，也可以用手工揉，如果用厨师机揉面的话，也建议用手揉一会，这样能能更好地判断软团的软硬度。
3、选择用手揉面的话，中种面团中先加入面粉，揉匀后再缓缓地加入蛋液以及其他配料。
4、这个方子中加入低筋面粉是为了让面包口感更松软。
